koawach Bio Trinkschokolade Pur mit Guarana, 100g

Zwei Zutaten, keine dritte: Kakaopulver und Guaranasamenpulver. Die koawach Trinkschokolade Pur ist der Gegenentwurf zur überzuckerten Kindheits-Trinkschokolade – herb, intensiv schokoladig und ohne jeden Zuckerzusatz.

Kakaopulver ohne Zucker: 89 % Kakao, 11 % Guarana

Die Rezeptur besteht zu 89 % aus Kakaopulver und zu 11 % aus Guaranasamenpulver, beides aus kontrolliert ökologischer Erzeugung und fair gehandelt. Was fehlt, ist ebenso bemerkenswert: kein zugesetzter Zucker, keine Aromen, keine Milchbestandteile, kein Verdickungsmittel. Mit 0,7 g Zucker je 100 g gilt das Pulver als zuckerarm, der Geschmack ist entsprechend herb und deutlich dunkler als bei einer klassischen Trinkschokolade.

Wer Süsse mag, dosiert sie selbst – und weiss dann auch, wie viel drin ist.

Proteinreich: 25 g Eiweiss je 100 g

Der hohe Kakaoanteil bringt einen Nebeneffekt mit, der bei Trinkschokolade sonst kein Thema ist: Je 100 g stecken 25 g Eiweiss im Pulver. Damit erfüllt es die Bedingungen für die Angabe proteinreich, denn knapp 30 % des Brennwerts stammen aus Eiweiss. Deshalb taucht das Pulver auch in Smoothies und Shakes auf, nicht nur in der Tasse. Dazu kommen 21 g Kohlenhydrate und 10 g Fett je 100 g bei 338 kcal.

Guarana: rund 60 mg Koffein je Tasse

Guarana (Paullinia cupana) ist eine Kletterpflanze aus dem Amazonasgebiet, deren Samen von Natur aus Koffein enthalten. In der Trinkschokolade Pur liefert der Guarana-Anteil nach Herstellerangabe rund 60 mg Koffein je zubereiteter Portion von 200 ml, also etwa 30 mg je 100 ml. Zum Einordnen: Das liegt in der Grössenordnung einer Tasse Schwarztee. Der Hersteller weist darauf hin, dass das Produkt für Kinder, Schwangere und Stillende nicht geeignet ist.

Zubereitung: erst anrühren, dann aufgiessen

Drei bis vier Teelöffel Pulver zunächst mit etwa 20 ml warmer Milch, Pflanzendrink oder Wasser zu einer glatten, cremigen Masse verrühren – dieser Zwischenschritt ist der ganze Trick, sonst bleiben Klümpchen. Anschliessend mit rund 180 ml Flüssigkeit aufgiessen, heiss oder kalt. Kalt aufgegossen und über Eis wird daraus ein Iced Chocolate, im Mixer mit Banane ein Smoothie.

koawach – Berliner Kakao mit Fairtrade-Rohstoffen

Hinter der Marke steht koawach aus Berlin, angetreten mit dem Vorsatz, Kakao aus der Ecke des süssen Kindergetränks zu holen. Die Herkunft ist dabei kein vages Versprechen, sondern benannt: Den Kakao beziehen die Berliner aus Fairtrade-Kooperativen in Peru, der Dominikanischen Republik und Sierra Leone, das Guarana kommt aus Brasilien. Fairtrade bedeutet neben dem garantierten Mindestpreis eine Prämie je verkaufter Einheit, über deren Verwendung die Kooperativen selbst und demokratisch entscheiden. Eine Zutatenliste mit exakt zwei Posten, transparent deklarierte Nährwerte und ein Hersteller, der seinen Koffeingehalt beziffert statt ihn zu umschreiben: Solche Produkte suchen wir bei greenist aus.