Kissa Bio Matcha Latte Mix mit 18 % Matcha, 120g

Ein Matcha Latte zu Hause scheitert selten am Matcha und fast immer an der Technik: Ohne Bambusbesen klumpt das Pulver, ohne Süsse schmeckt es vielen zu herb. Der Matcha for Latte Mix von Kissa nimmt beides vorweg – zwei Teelöffel in warmen Pflanzendrink rühren, fertig.

Was im Mix steckt

45 Prozent Reisdrinkpulver bilden die cremige Basis, 18 Prozent japanischer Matcha den Geschmack. Gesüsst wird mit je 18 Prozent Kokosblütenzucker und Rohrzucker, ein Prozent Pektin sorgt dafür, dass sich das Pulver bindet und nicht absetzt. Das Reisdrinkpulver ist der eigentliche Trick: Es enthält bereits Haferfaser und etwas Sonnenblumenöl, weshalb sich der Mix auch in Wasser oder in kalter Milch löst und trotzdem cremig bleibt. Wer nur reinen Matcha kennt, wird den Unterschied sofort schmecken – die Mischung ist deutlich runder und milder als ein zeremonieller Aufguss.

Warum Matcha anders schmeckt als Grüntee

Matcha ist kein aufgegossener Tee, sondern vermahlenes Blatt. Die Teesträucher werden einige Wochen vor der Ernte beschattet; die Pflanze reagiert darauf mit mehr Chlorophyll und mehr Aminosäuren, was die leuchtend grüne Farbe und die typische, leicht umamige Tiefe ergibt. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, getrocknet und zu feinstem Pulver vermahlen – weil man das ganze Blatt trinkt, ist Matcha intensiver als jeder Aufguss aus denselben Blättern. Koffein bringt er entsprechend mit.

Heiss oder kalt zubereiten

Für die warme Variante rund 250 ml Hafer-, Reis- oder Mandeldrink erhitzen, aufschäumen und zwei Teelöffel Mix – etwa 12 g – einrühren. Für einen Iced Matcha Latte kommt derselbe Löffel in kalten Pflanzendrink und wird im Shaker aufgeschüttelt; das Pektin verhindert, dass sich das Pulver am Boden sammelt. Auch in Smoothies, Joghurtalternativen oder Gebäck lässt sich der Mix verwenden. Hafermilch macht ihn am cremigsten, Reisdrink am dezentesten.

Kissa Tea aus Wien

Hinter der Marke steht die Kissa Tea GmbH mit Sitz am Wiener Kohlmarkt, die japanischen Matcha in Bio-Qualität importiert und in Österreich abfüllt. Alle Zutaten des Mixes stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Uns bei greenist gefällt an dieser Mischung, dass sie mit fünf Zutaten auskommt und keine Aromen braucht, um nach Matcha zu schmecken – bei Latte-Pulvern ist das nicht selbstverständlich, und es ist der Grund, warum sie bei greenist im Regal steht.

Bleibt eine Einschränkung: Wegen der Haferfaser im Reisdrinkpulver ist der Mix nichts für eine strikt glutenfreie Ernährung.