Hübner Bio Fenchel-Anis-Kümmel Tropfen alkoholfrei, 20 ml

Drei Gewürze, keine Spur Alkohol: Die Bio Fenchel-Anis-Kümmel Tropfen von hübner enthalten einen wässrigen Extrakt mit 39 % Anteil aus Fenchel-, Anis- und Kümmelfrüchten, je 2 % im fertigen Produkt.

Eine Kombination mit langer Geschichte

Fenchel, Anis und Kümmel sind Doldengewächse, ihre Früchte werden umgangssprachlich Samen genannt, und sie stehen seit Jahrhunderten nebeneinander im Gewürzregal. Der wilde Fenchel stammt ursprünglich aus Ägypten, Anis und Kümmel aus dem östlichen Mittelmeerraum. Fenchel wird traditionell zur Beruhigung von Magen und Darm geschätzt, Anis und Kümmel traditionell zur Unterstützung der Verdauung. Als Trio sind sie bis heute die bekannteste Mischung dieser Art – ob als Tee oder als Extrakt.

Destillat plus wässriger Auszug

Hier liegt das technische Detail: Hübner nutzt zwei Extraktionswege. Die ätherischen Öle und flüchtigen Substanzen, bei diesen drei Früchten der aromatische Kern, stammen aus der Wasserdampfdestillation. Gerb- und Bitterstoffe, Flavonoide, Mineralstoffe und weitere sekundäre Pflanzenstoffe kommen aus dem wässrigen Auszug. In der Flasche vereinen sich damit fettlösliche und wasserlösliche Bestandteile.

Der Zucker und sein Zweck

Rohrohrzucker steht an erster Stelle der Zutatenliste, und das ist Absicht. Üblicherweise werden flüssige Pflanzenauszüge mit Alkohol, Kaliumsorbat oder Glycerin haltbar gemacht; hübner setzt stattdessen auf Zucker, das älteste Konservierungsmittel der Lebensmittelgeschichte. Die Tropfen schmecken deshalb deutlich süss, und der Zucker rundet das Aroma ab. Wer Zucker meidet, soll das wissen; wer Alkohol meiden will, findet hier die Lösung. Ergänzt wird die Rezeptur um Zitronensaftkonzentrat, alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau.

Anton Hübner, seit 1936

Hergestellt werden die Tropfen in Deutschland von der Anton Hübner GmbH & Co. KG, einem Familienunternehmen mit Tradition bis 1936. Sie sind vegan, glutenfrei und laktosefrei. Wir bei greenist führen sie, weil der Hersteller die Süsse nicht versteckt, sondern erklärt – das ist uns lieber als ein Etikett, das mit „ohne“ wirbt und das Wesentliche verschweigt.