Glutenfreie Snacks: Cracker, Cookies & Riegel

Glutenfreie Snacks bei greenist: wo Gluten sich gern versteckt

Bei Snacks steckt Gluten selten im Hauptbestandteil und fast immer in der Würze. Reiswaffeln sind aus Reis, der Cracker daneben aber mit Sojasauce abgeschmeckt – und die ist in ihrer japanischen Standardform aus Weizen und Sojabohnen gebraut. Genau deshalb steht auf vielen Produkten dieser Kategorie Tamari: Tamari ist die weizenfreie Variante der Sojasauce, traditionell fast ausschließlich aus Soja gebraut. Ähnlich verhält es sich mit Malzextrakt in Knuspermischungen und mit Weizenstärke, die manchmal als Trennmittel dient. Wer Gluten meidet, liest deshalb weniger die Produktidee als die Kennzeichnung.

Was du hier findest

• Reis- und Naturreiscracker mit Tamari, etwa von TerraSana und Arche Naturküche
• Kichererbsen-Waffeln und Knusperecken aus Mais mit schwarzem Reis oder Hülsenfrüchten von byodo
• Cookies von Kookie Cat in vielen Sorten, vegan und glutenfrei gebacken
• Rohkost-Riegel von RAW BITE auf Dattelbasis und von Quin Bite
• Peanut Butter Bites von foodloose
• Haferriegel von MadeGood aus glutenfrei geführtem Hafer
• Lakritz-Twists von TerraSana – bei Lakritz lohnt der Blick auf den vorgeschriebenen Hinweis zur Verzehrsmenge auf der Packung

Tamari, Shoyu, Sojasauce

Shoyu, die in Europa gängigste Sojasauce, wird aus etwa gleichen Teilen Sojabohnen und geröstetem Weizen gebraut. Tamari entstand ursprünglich als Nebenprodukt der Miso-Herstellung und kommt traditionell ohne Weizen aus; er schmeckt runder, dunkler und etwas weniger scharf. Für glutenfreie Cracker und Nussmischungen ist er deshalb die naheliegende Wahl. Verlass dich trotzdem nicht auf den Namen allein, sondern auf die Kennzeichnung – einzelne Tamari-Sorten enthalten kleine Weizenanteile.

Snacks für unterwegs

Riegel auf Dattelbasis sind gepresst, nicht gebacken, und bleiben deshalb weich, auch nach Stunden in der Tasche. Cookies vertragen den Rucksack weniger gut, dafür sind sie in kleinen Packungen portioniert. Cracker halten sich nach dem Öffnen nur kurz knusprig – eine Klammer oder eine Dose sind hier die halbe Miete. Und Rohkost-Riegel mögen keine Hitze im Auto, sie werden dann schnell klebrig.

Unsere Auswahl

Wir führen überwiegend Bio-Ware von kleineren Herstellern, viele davon vegan. Ohne künstliche Aromen, ohne Farbstoffe, ohne Geschmacksverstärker. Jeder Artikel trägt die Kennzeichnung seines Herstellers – wir geben sie unverändert wieder und erfinden nichts dazu.