foodie & friends Bio Rosmarin-Kartoffel Gewürzmischung

Rosmarinkartoffeln scheitern selten am Rosmarin, sondern daran, dass das Gewürz obenauf liegen bleibt, statt in die Kruste zu gehen. Die Bio Rosmarin-Kartoffel Mischung von foodie & friends ist dafür gemacht, zuerst mit Öl angerührt zu werden – und genauso geht sie auf.

Acht Zutaten, keine davon überflüssig

Steinsalz bildet die Grundlage, danach folgen Bio-Rosmarin, Bio-Zwiebeln, Bio-Knoblauch, Bio-Thymian, Bio-Petersilie, Bio-Oregano und schwarzer Bio-Pfeffer. Das ergibt eine mediterrane Kräuterachse mit Zwiebel und Knoblauch als Träger; beide karamellisieren im Ofen und liefern die braune Farbe, die man von guten Ofenkartoffeln kennt. Zugesetzte Aromen fehlen, Trennmittel ebenso. Die Rohstoffe kommen je nach Ernte aus Deutschland, Italien, Griechenland und China, und der Hersteller weist ausdrücklich darauf hin, dass die EU-Bio-Auslobung auf der Packung deshalb wechseln kann. Diese Offenheit statt einer beschönigten Herkunftsangabe schätzen wir bei greenist.

Die richtige Dosierung

Zwei bis drei Teelöffel auf 500 Gramm Kartoffeln, dazu rund drei Esslöffel Öl. Zuerst Öl und Gewürz verrühren, dann die Kartoffelschnitze darin wenden – so verteilt sich alles gleichmässig und brennt nicht punktuell an. Danach backen, braten oder grillen.

Ebenso gut passt die Mischung zu Ofengemüse, in Quark- und Joghurtdips oder als Beilagenwürze beim Grillieren.

Frisch gemahlen, von Hand abgefüllt

foodie & friends ist ein Familienunternehmen ohne Konzernbeteiligung. Kräuter und Gewürze werden in der eigenen Manufaktur gemischt und von Hand abgepackt, was bei Gewürzen mehr ausmacht, als es klingt: Je kürzer die Spanne zwischen Mahlen und Verpacken, desto mehr ätherische Öle bleiben erhalten – und die tragen den Duft, der beim Öffnen der Tüte aufsteigt.

Die Tüte besteht aus nachwachsenden Rohstoffen und gehört ins Altpapier.