EcoMil Bio Cashew Cuisine

Die EcoMil Cashew Cuisine ist ein veganer Rahmersatz auf Cashew-Basis, der überall dort einspringt, wo sonst Rahm zum Einsatz kaeme - in Saucen, Suppen, Gemüsegerichten oder Desserts. Sie ist sofort verwendbar, cremig und kommt ganz ohne Zuckerzusatz aus.

Veganer Rahmersatz aus Cashew - gerinnt nicht beim Kochen

Die Rezeptur ist bewusst schlicht gehalten: Cashewkerne machen 7 % aus, dazu kommen Sonnenblumenöl, ein wenig Meersalz und mit Gummi arabicum und Xanthan zwei pflanzliche Verdickungsmittel. Der grosse Vorteil gegenüber manchem Rahmersatz liegt in der Säurestabilität: Die Cashew Cuisine flockt auch dann nicht aus, wenn sie mit Zitrone, Wein oder Senf kombiniert wird - sie lässt sich also bedenkenlos in eine Weissweinsauce oder ein Zitronen-Risotto rühren. Mit einem Fettgehalt von 8,3 g je 100 ml bleibt sie dabei vergleichsweise leicht (unter 9 % Fett). Der Zuckeranteil liegt unter 0,5 g je 100 ml.

Verwendung in der pflanzlichen Küche

Zum Verfeinern wird die Cuisine einfach gegen Ende der Garzeit untergerührt; aufkochen ist nicht nötig. Sie bindet herzhafte Saucen, macht Suppen samtig und gibt auch süssen Zubereitungen wie Cremes oder Desserts eine runde Note. Cashew stammt aus kontrolliert biologischem Anbau. Wie alle Produkte bei greenist haben wir diesen veganen Rahmersatz sorgfältig ausgewählt.