dennree Bio Soft-Feigen

Eine Zutat: Feigen – getrocknet, dann wieder befeuchtet, und aus der Türkei.

Warum die Türkei

Der grösste Teil der weltweit gehandelten Trockenfeigen stammt aus der westtürkischen Region um Aydın und das Mäandertal; auch diese Früchte kommen aus der Türkei. Die Feigen reifen dort bis zur vollen Süsse am Baum und werden anschliessend getrocknet. Der Hersteller rehydriert sie danach kontrolliert – deshalb bleiben sie weich und saftig, statt hart zu werden oder auszuzuckern, und die wiederverschliessbare Verpackung hält sie länger frisch.

Der weisse Belag ist kein Schimmel

Auf Trockenfeigen bildet sich mit der Zeit manchmal ein hellerer, mehliger Film. Das ist auskristallisierter Fruchtzucker, der aus dem Inneren an die Oberfläche wandert – unbedenklich und ein Zeichen dafür, dass keine Ölschicht aufgetragen wurde. Ebenso normal sind die vielen winzigen Kerne: Sie gehören zur Feige und geben ihr den charakteristischen leichten Biss.

Ballaststoffe und Zucker

Mit 12 Gramm Ballaststoffen je 100 Gramm sind die Feigen von Natur aus ballaststoffreich; mit 2,5 Gramm Fett gelten sie als fettarm. Der Zuckergehalt liegt bei 34 Gramm je 100 Gramm und stammt vollständig aus der Frucht: Beim Trocknen entweicht Wasser, der Fruchtzucker bleibt und konzentriert sich. Der Brennwert beträgt 264 Kilokalorien. Verwendet werden sie pur, im Müsli, gehackt im Gebäck, zu Käse und in Schmorgerichten mit Lamm.

dennree – Bio-Klassiker aus dem oberfränkischen Töpen

dennree sitzt im oberfränkischen Töpen und arbeitet zur Absicherung der Bio-Qualität mit den Anbauverbänden Demeter, Bioland, Naturland und Biokreis zusammen, deren Richtlinien über die EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Trockenfrüchte ohne Zuckerzusatz, ohne Öl und ohne Schwefel sind bei greenist die Regel, nach der wir dieses Regal befüllen.