dennree Bio No Milk Haferdrink mit Soja

Ein Getränk auf Haferbasis mit Sojabohnen, fermentiert und ultrahocherhitzt: 5,5 % Vollkornhafer und 3 % Sojabohnen, dazu Wasser, Sonnenblumenöl, Gellan als Stabilisator, Maltodextrin, Meersalz und ein natürliches Melasse-Aroma.

Weshalb fermentiert wird

Hafer besteht zu einem grossen Teil aus Stärke, und Stärke schmeckt nicht süss. Bei der Herstellung spalten Enzyme diese Stärke in kürzere Zuckerketten auf – daher rührt die milde Süsse, ganz ohne Zuckerzugabe. Übrig bleiben 0,7 g Zucker je 100 ml, was als zuckerarm gilt. Das Soja steuert Eiweiss bei und macht den Drink im Kaffee stabiler.

Was die übrigen Zutaten leisten

Sonnenblumenöl liefert Fett und damit Mundgefühl – 3,5 g je 100 ml, weshalb der Drink nicht fettarm ist. Gellan, ein Stabilisator aus bakterieller Fermentation, hält die Bestandteile in Schwebe; ohne ihn entmischte sich der Inhalt in der Packung. Maltodextrin wird aus Stärke gewonnen, Meersalz rundet ab, und das Melasse-Aroma gibt eine leicht karamellige Note. Palmöl ist keines enthalten.

Was fehlt

Calcium, Vitamin B12 und Vitamin D sind nicht zugesetzt – anders als bei vielen angereicherten Pflanzendrinks. Wer einen solchen Drink täglich als Milchersatz verwendet, sollte das wissen und diese Nährstoffe anderweitig abdecken. Der Gegenwert ist eine kurze Zutatenliste.

In der Küche

Im Kaffee, in der Trinkschokolade, in Shakes und im Müesli, zum Kochen und Backen. Fettanteil und Soja machen den Drink hitzestabiler als reine Haferdrinks, er flockt in heissem Kaffee seltener aus. Vor Gebrauch schütteln; gekühlt schmeckt er am besten.

Allergene

Hafer enthält Gluten, Soja ist ein Allergen, und Spuren von Schalenfrüchten sind möglich. Laktosefrei und vegan ist der Drink; bei Zöliakie oder Sojaallergie ist er nicht geeignet.

dennree

Die dennree GmbH im oberfränkischen Töpen zählt zu den grössten Bio-Grosshändlern Europas; der Hafer stammt aus europäischem Bio-Anbau. Wir bei greenist führen den Drink, weil die Kombination aus Hafer und Soja im Kaffee zuverlässiger funktioniert als Hafer allein – und weil die Zutatenliste ohne Zuckerzugabe und ohne Palmöl auskommt.