dennree Bio Gemüsebrühe

Eine Gemüsebrühe ohne Hefezusatz, mit 21 % Gemüseanteil: Karotten mit 8,5 %, Paprika und Zwiebeln mit je 3,5 %, Tomatenpulver mit 3 % und Pastinakenpulver mit 2,5 %, dazu Petersilie, Liebstöckel, Kurkuma, Muskatnuss, Schnittlauch, Ingwer, schwarzer Pfeffer und Lorbeerblätter.

Ohne Hefe – und warum das ungewöhnlich ist

Fast jede Instantbrühe arbeitet mit Hefeextrakt. Er liefert glutamatreiche Würze und überdeckt, dass wenig echtes Gemüse in der Mischung steckt. Diese Brühe verzichtet darauf: Die Tiefe kommt aus dem Gemüse selbst und aus den Kräutern, allen voran Liebstöckel – das Kraut, das in Deutschland nicht ohne Grund Maggikraut heisst.

Warum Salz an erster Stelle steht

Das ist bei Instantbrühen die Regel und kein Mangel: Salz ist Träger und Konservierung zugleich. Entscheidend ist, was danach kommt – hier Glukosesirup und Stärke als Lösungsvermittler und dann direkt das Gemüse. Die Brühe wird stark verdünnt verwendet, deshalb landet vom Salz je Teller nur ein Bruchteil auf dem Löffel.

Was Liebstöckel und Lorbeer beitragen

Liebstöckel bringt die typische, fast fleischig wirkende Brühennote, Lorbeer eine harzige Tiefe, Muskat Wärme, Ingwer und Pfeffer eine leise Schärfe. Genau diese Kombination lässt eine rein pflanzliche Brühe vollmundig schmecken, ohne dass ein Geschmacksverstärker nötig wäre.

Warum wir sie führen

Weil sie Suppen, Risotto, Eintöpfe, Saucen und Gemüsegerichte in einem Schritt abrundet und auch pur als Trinkbrühe funktioniert. Sie ist vegan, hefefrei und ohne Palmöl; wir haben sie mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt.