dennree Bio Cashewmus aus gerösteten Kernen, 350g

Ein Glas, eine Zutat: geröstete Bio-Cashewkerne, fein vermahlen. Kein Öl, kein Zucker, kein Salz, kein Emulgator – das Mus hält sich allein durch das nusseigene Fett zusammen.

Warum sich Öl an der Oberfläche absetzt

Genau weil nichts zugesetzt ist, trennt sich das Mus im Glas: Das nusseigene Öl steigt nach oben, darunter setzt sich der feste Anteil ab. Das ist kein Verderb, sondern das Erkennungszeichen eines Musses ohne Emulgator und Palmfett. Der Hersteller sagt es selbst: gut umrühren, dann ist die Konsistenz wieder cremig. Wer das Glas nach dem Öffnen kühl stellt, muss seltener rühren.

Geröstet, nicht roh – und was das ausmacht

Die Kerne werden vor dem Vermahlen geröstet. Das macht das Mus deutlich aromatischer und dunkler als ein Mus aus rohen Kernen, das milder und heller ausfällt. Cashew ist ohnehin die mildeste der grossen Nusssorten – geröstet bekommt sie genug Charakter, um in Saucen und Dressings noch schmeckbar zu bleiben, ohne dominant zu werden.

Wofür du es verwendest

Als Brotaufstrich, süss mit etwas Honig oder Ahornsirup, herzhaft mit Salz und Kräutern. Als Bindemittel in Gemüsegerichten, Suppen und Currys, wo es die Rolle von Sahne übernimmt. In Dressings und Dips, wo es Emulgator und Geschmacksträger zugleich ist. In Süssspeisen, in Smoothies, in veganen Cheesecakes und in Energyballs. Ein Löffel in eine Tomatensauce gerührt macht sie samtig, ohne dass jemand die Nuss erkennt.

Zutaten, Herkunft und Nährwerte

Cashewkerne geröstet aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, Ursprung Indien und Vietnam. Je 100 g liefert das Mus 2760 kJ / 659 kcal, 44 g Fett, 30 g Kohlenhydrate mit 5,9 g Zucker und 18 g Eiweiss. Salz ist mit 0,03 g praktisch nicht enthalten. Vegan und laktosefrei. Genau solche Ein-Zutat-Produkte suchen wir mit Sorgfalt für unser Sortiment aus.

dennree: Bio aus Töpen in Oberfranken

Hinter der Marke steht die dennree GmbH aus Töpen in Oberfranken. Der Anspruch ist knapp formuliert: Wo dennree draufsteht, ist Bio drin – ohne Pestizide, ohne synthetischen Dünger, ohne Gentechnik und ohne künstliche Zusatzstoffe.