byodo Bio Feines Premium Meersalz

Ein Kilo Salz klingt nach viel. Rechnet man nach, ist es für einen Haushalt eher ein Jahresvorrat als eine grosse Menge – und Salz ist eines der wenigen Lebensmittel, bei denen Vorratshaltung praktisch keine Nachteile hat.

Warum Salz nicht verdirbt

Salz ist ein Mineral und enthält weder Wasser noch organische Bestandteile, von denen Mikroorganismen leben könnten. Es hat deshalb kein Mindesthaltbarkeitsdatum im üblichen Sinn. Der einzige Feind ist Feuchtigkeit: Salz zieht Wasser aus der Luft und verklumpt dann.

Feinkörnig und unjodiert

Die Bezeichnung nennt das Salz feinkörnig und unjodiert. Kleine Kristalle haben mehr Oberfläche im Verhältnis zum Volumen und lösen sich schneller – das ist in Teigen, kalten Saucen und Quark der entscheidende Punkt, weil grobes Salz dort als knirschender Rest zurückbliebe. Die Zutat ist naturbelassenes Meersalz aus Spanien.

Umfüllen und aufbewahren

Fülle nur so viel in den Streuer, wie du in einigen Wochen brauchst, und lass den Rest im dicht verschlossenen Gebinde. Ein Vorratsglas mit Deckel und ein trockener Schrank reichen völlig; Kühlung ist nicht nötig und sogar kontraproduktiv, weil sich beim Herausnehmen Kondenswasser bilden kann.

Verwendung

Überall dort, wo Salz hingehört: in Teige, Kochwasser, Saucen, Suppen, Dressings und Marinaden. Wer von grobem auf feines Salz wechselt, sollte abwiegen statt umzurechnen, weil ein Teelöffel feines Salz deutlich mehr wiegt. Bei greenist führen wir Salz auch in grösseren Gebinden, weil es sich dafür besonders eignet.