BioGourmet Bio Freekeh, 500g

Freekeh ist eine orientalische Getreidespezialität mit rauchig-nussigem Aroma und eine aromatische Alternative zu Reis. Für den BioGourmet Bio Freekeh wird Grünweizen unreif geerntet und anschliessend über offenem Holzfeuer geröstet - genau dieses Verfahren gibt dem Korn seinen charakteristischen Rauchgeschmack.

Bio Freekeh - gerösteter Grünweizen aus kontrolliert biologischem Anbau

Freekeh (auch Frikeh oder Farik) hat eine lange Tradition in der Küche des Nahen Ostens. Der Weizen wird geerntet, solange die Körner noch grün und milchreif sind, und dann über dem Feuer geröstet. Beim Rösten verbrennen die Spelzen, während das Korn sein Aroma entfaltet - ein rauchiger, leicht nussiger Geschmack, der Freekeh von jedem anderen Getreide unterscheidet. BioGourmet verwendet dafür Grünweizen aus kontrolliert biologischem Anbau. Solche eigenständigen Getreide-Charaktere sind genau die Art von Entdeckung, die wir bei greenist gern ins Sortiment holen.

Freekeh zubereiten - so einfach wie Reis

Die Zubereitung ist unkompliziert: Freekeh wird in gesalzenem Wasser gegart, ähnlich wie Grünkern oder Reis, und bleibt dabei angenehm körnig und bissfest. Es passt als Beilage, als Basis für warme Bowls und Salate, als Füllung für Gemüse oder als herzhafte Suppeneinlage. Sein kräftiges Aroma harmoniert besonders gut mit geröstetem Gemüse, Kräutern, Zitrone und orientalischen Gewürzen. Freekeh ist rein pflanzlich und damit vegan; als Weizenerzeugnis enthält es glutenhaltiges Getreide.