BioGourmet Bio Farfalle laminate, 375g

Schmetterlinge auf dem Teller: Die BioGourmet Farfalle laminate werden in einer kleinen ligurischen Manufaktur gefertigt und bestehen aus einer einzigen Zutat – Hartweizengriess aus kontrolliert biologischem Anbau.

Pasta bianca: das ligurische Handwerksverfahren

In der Manufaktur der Brüder Paolo und Francesco Minaglia wird der Teig geknetet, ausgerollt, gefaltet und belüftet – ohne Eier und ohne Pressen durch eine Matrize. So entsteht eine seidige, helle Pasta, die Saucen schön aufnimmt und mit 12 g Eiweiss pro 100 g auch Substanz mitbringt. Eine einzige Bio-Zutat, kein Zusatz – genau so mögen wir das.

Zubereitung: durchgaren statt al dente

Anders als klassische Teigwaren empfiehlt der Hersteller, die Farfalle ganz durchzugaren – erst dann zeigen sie ihre geschmeidige, zarte Textur. In reichlich Salzwasser kochen und direkt mit der Sauce vermengen.

Passt zu Rahmsaucen, Ragù und Salat

Ob mit cremigen Gemüsesaucen, Pilzrahm, Ragù oder Pesto – die Schmetterlingsform trägt jede Sauce. Auch im mediterranen Teigwarensalat mit Oliven, getrockneten Tomaten und frischen Kräutern eine ausgezeichnete Wahl.