Alce Nero Bio Fruchtaufstrich Feige-Zitrone, 270g

Feige süss, Zitrone sauer, dazwischen nichts: Diese Bio Fruchtzubereitung von Alce Nero lebt vom Kontrast zweier Früchte, die im Süden Italiens am selben Hang wachsen.

Feige trifft Zitrone

Die Feige bringt eine dichte, honigartige Süsse mit und die kleinen knackenden Kerne, die man beim Essen spürt. Die Zitrone setzt dagegen: Ihre Säure schneidet durch die Süsse und verhindert, dass der Aufstrich schwer wirkt. Gesüsst wird ausschliesslich mit Traubenzucker, Rohr- oder Rübenzucker kommt nicht zum Einsatz. Die schonende Verarbeitung ergibt eine weiche, streichfähige Konsistenz.

Wofür sich Feige und Zitrone eignen

Aufs Brot, ganz klar. Interessanter wird es daneben: Zu Käse ist diese Kombination fast konkurrenzlos, besonders zu Blauschimmel, gereiftem Pecorino oder frischem Ziegenkäse. Ebenso passt sie zu gebratenem Geflügel, in eine Crostata, auf Joghurt oder als Schicht in einem Tiramisù ohne Kaffee. Wer Käseplatten anrichtet, hat mit diesem Glas eine Beilage weniger zu überlegen.

Warum Fruchtzubereitung und nicht Konfitüre?

Konfitüre ist rechtlich definiert und an einen Mindestzuckergehalt gebunden. Eine Fruchtzubereitung ist es nicht und darf die Frucht stärker in den Vordergrund stellen. Dass hier Traubenzucker statt Haushaltszucker gewählt wurde, ist der Grund, warum wir den Aufstrich sorgfältig ausgewählt haben und er bei greenist im Sortiment steht.

Hergestellt wird bei La Cesenate Conserve Alimentari in Cesena. Nach dem Öffnen kühl stellen und innerhalb von sieben Tagen aufbrauchen.