Alce Nero Bio Babygläschen Birne und Joghurt, 160 g

46 % Birnenpüree und 22 % Vollmilchjoghurt: Das Bio Babygläschen Birne und Joghurt von Alce Nero verbindet Frucht mit Milchsäure – ohne Zuckerzusatz.

Warum Joghurt und Frucht zusammenpassen

Joghurt entsteht, wenn Milchsäurebakterien den Milchzucker zu Milchsäure vergären. Diese Säure ist es, die dem Gläschen seine Frische gibt und die milde Süsse der Birne abfängt – ohne sie schmeckte reines Birnenpüree schnell eintönig. Verwendet wird Vollmilchjoghurt, also nicht entrahmt; das Fett trägt Aromen und macht die Textur cremiger.

Reisstärke statt Verdickungsmittel

Damit die Mischung aus Püree, Wasser und Joghurt nicht dünnflüssig bleibt, ist Reisstärke zugesetzt – die glutenfreie Variante, weshalb das Gläschen als glutenfrei ausgewiesen ist. Ein technisches Verdickungsmittel wie modifizierte Stärke oder Johannisbrotkernmehl kommt nicht vor. Ascorbinsäure hält als Antioxidationsmittel die helle Farbe.

Ohne Zuckerzusatz

Zucker ist nicht zugesetzt. Der Zucker in der Nährwerttabelle stammt aus Frucht und Milch; mit 5 g je 100 g liegt er niedriger als bei reinen Fruchtgläschen, weil Joghurt und Wasser den Fruchtanteil strecken. Wegen des Joghurts ist das Gläschen nicht vegan. Ab welchem Alter es geeignet ist, steht auf dem Etikett.

Alce Nero: 1978 gegründet, heute rund 1.000 Höfe

Alce Nero entstand 1978 in Italien, als eine Gruppe junger Landwirte aus den Marken und der Emilia-Romagna sich zusammentat, um es anders zu machen als die konventionelle Landwirtschaft ihrer Zeit. Heute vereint die Marke mehr als 1.000 Betriebe in Italien und über 10.000 kleine Familienbetriebe in Mittel- und Südamerika. Rund 400 Produkte umfasst das Sortiment, von Pasta über Honig bis zu Keksen – hergestellt mit Verfahren, die die Rohstoffe schonen, und ohne Konservierungsstoffe.

Ein Fruchtgläschen mit echtem Joghurt statt Milchpulver und Aromen: Dafür ist bei greenist Platz.